Мои путешествия по Австралии и не только
Анри Картье-Брессон
Весенний Киев Виталия Петровского
И у нас - весна
Чаибия Таллал - символ Марокко
Энциклопедия по кулинарии и домоводству миссис Битон
Детские картинки Петерга
И о венгерском гуляше тоже
Окли - греческая деревня
Про жен Альенсе, венецианского грека
Утро в белом
Немой таиландский театр
Настоящий Йемен
И пусть всегда будет весна!
Искусство в шоколаде
Фаст-арт Морриса Каца
Фаст-фуд Гордона Рамзи
Летние гастрономические праздники Италии
Ханами - японская традиция любования весной
Сад цветущих вишен в парке рододендронов
В ритме фадо
Белая сирень
Имени барона Тренка
Владимир Оленберг - русский в Испании
Остров Пико
Яркие краски
Мир идиллий Роберта Пейджмена
Буря тюльпанов
Спаржа по Апициусу
Рододендроны
Английское чаепитие
Красивой недели!
Эрте, король модерна
Цветы
Волшебник Гия Чиквадзе
Женщины Колеса Филипса
Кубок Мельбурна и дамские шляпки
Праздник прошлого
Ройки и пойкикос
Шпинат, испанский овощ
Старые немецкие куклы
 
====================================
 
курица в беконе
 

 
делать просто нечего - снять шкуру с курицы, одеть ее в бекон, обложить нарезанной картошкой и запечь

вишнево-шоколадный торт
 
от светочки-mishelle
 
почти диетический, без грамма муки..только полкило шоколада и полкило орехов
 

 

Бисквит:
 
225 г тёмного шоколада
225 г сл. масла
6 яиц
3/4 ст. сахара
1/4 ст. какао-порошка
1 ст. дроблённых орехов
1/2 ч.л. соли
 
Крем:
 
200 г шоколада
200 г сливок
1/4 ст. ликёра Kirsch (или другого по вкусу)
300 г вишни (или клюквы)
1/2 ст. сахара
 
Глазурь:
 
75 г шоколада
1 ст. л. сливок
1 ст. л. воды
1/2 ст. л. глюкозы
 
 
Бисквит.
Разогреть духовку до 160С.
Промаслить и застелить пергаментом прямоугольную форму размером 13"х9" (33х22 см).
Растопить на водяной бане шоколад и сливочное масло. Немного охладить.
Отделить белки от желтков.
Взбить белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар.
Добавить желтки в шоколад и хорошо перемешать.
Смешать орехи с какао-порошком и солью.
В 2 приёма аккуратно вмешать взбитые белки в шоколадную массу.
Так же в 2 приёма, добавить орехи.
Выложить массу а приготовленную форму, и выпекать 35-45 мин, проверяя на готовность спичкой.
Не пытайтесь выпекать одним большим круглым или квадратным коржом. Мало того, что у бисквита будет меньше шансов хорошо пропечься, но и разрезать на коржи его будет практически невозможно (т.к. в рецепте отсутствует мука, корж будет иметь кремовую структуру).
Готовый бисквит полностью охладить, а ещё лучше заморозить на несколько часов, для более ровного разрезания.
 
Крем.
Свежую или замороженную вишню (или клюкву) соединить с сахаром, и поместить в кастрюльке на средний огонь, постоянно помешивая. Когда ягоды пустят сок, уменьшить огонь и варить 30-40 мин, пока сок не начнёт густеть. Добавить ликёр и полностью охладить.
Мелко нарубить шоколад. Довести сливки до кипения, залить шоколад, и размешать до полного растворения. Охладить при коматной температуре 2 часа или поместить в холодильник на 30 мин.
 
Глазурь.
Соединить в кастрюльке сливки, воду и глюкозу. Довести массу до кипения и залить ею нарубленный шоколад, размешать до полного растворения. Слегка охладить, но не ждать пока полностью застынет.
 
Сборка.
Разрезать охлаждённый (а ещё лучше, замороженный) корж на 3 полоски, размером 11х22 см.
Поместить первую на сервировочное блюдо, покрыть тонким слоем шоколадного крема. Прослоить половиной вишнёвой начинки и накрыть следующим коржом. Опять прослоить кремом и начинкой, и накрыть третьим коржом.
Покрыть всю поверхность торта тонким слоем крема, разровнять и поместить в холодильник на 30 мин. Это нужно для того, чтобы глазурь ровнее легла на поверхность.
Покрыть охлаждённый торт глазурью, украсить при желании белым шоколадом и подавать.
Этот торт не нуждается в долгой пропитке, поэтому собрать его можно в любое время. И в то же время, покрытый гразурью, он может храниться в холодильнике несколько дней, поэтому приготовить его можно и заранее.

девочки...это не торт...это счастье...съесть кусочек и умереть от наслаждения...   
 

для вас, дорогие мои, бушует буря тюльпанов
 
с фестиваля тюльпанов на горе монбалк, штат виктория
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
пусть все бури в жизни будут только цветочные!!

jamilyne, да, я бы съела...съела бы всё!!!      С продолжением!             

Какие роскошные тюльпаны!!!    

jamilyne, от такого тортика я бы не отказалась     тюльпаны -просто чудо

ой хочу всего и побольше!!!!!!
а тортика всего мммммм
с продолжением!!!!!!!

jamilyne , с продолжением темки!!!

 
Картины создают замечательное радостное настроение, такое же как и тортик!!!
А посмотрела на тюльпаны и показалось, что и у нас весна!

jamilyne, очень красивые картины, очень хочется там побывать ненадолго. Нела, поздравляю с очень вкусным продолжением!       Курица очень впечатлила меня, сначала подумала полосатая курица ой что-то новенькое, но потом определилась, так мне понравилось, вкусно, наверное, получается. Я вот все думаю, что можно каждый день готовить новые блюда и нет предела фантазии. А торт шикарный, шоколадно-вишневый, о таком можно только мечтать, но я на такой не решусь, для меня это очень сложно. А кто такая Светочка-Мишель?

jamilyne, Поздравляю тебя дорогая с продолжением темки.. Только мне сюда заходить низяяяяя никак   ..Так все вкусно.. курица просто обалденная !!!! Браво!!!
Не зря говорят все гениальное .. просто
А теперь отдельная история с тортом.. Смотрю шоколадный.. мое любимое.. шоколад обожаю.. читаю дальше.. диетический.. ОХХ как же я обрадовалась, я как раз сейчас на диете...а потом читаю сколько шоколада и орехов...Насмеялась от  души.. типо обрадовалась мордочка сладкого поесть    
Но как закончу диету точно попробую... Обожаю заходить к тебе в темку.. Умничка ты наша !!!!  

jamilyne, обожаю такие картины. мне бы такие дома иметь хотелось.   курочка просто шедевр. но получается очень жирно или нет ? тортик такой вкуснющий!!! мне бы сейчас такой на завтрак.  
тюльпаны волшебные!!! очень красивые цветы!!!
С продолжением тебя!!!!!!

jamilyne, С продолжением тебя твоей вкусно-познавательно-замечательной темки   От одного вида торта можно умереть от наслаждения, настолько роскошный кусочек. А по курице у меня вопрос, когда ее режешь на порции, бекон не отваливается?
 

jamilyne, с продолжением темки тебя!!!!! Такое изумительное продолжение!!!!Урааааааа!!!!           

jamilyne, Нела,у меня целый день открыта твоя темка и я подхожу и все любуюсь курицей и шоколадным тортом. Я, если пеку торт, нас двое едоков, мы за два дня съедаем торт, а шоколадный у вас за сколько часов улетел?

jamilyne, с продолжением тебя, дорогая Неличка!!!!!!!!!!!!!!
 

 
Картинки такие красивые, кто бы отказался в такой красоте жить, тлько не я!!!!!
 
Курочка чудо, но торт чудо-чудное, до чего вкусный и аппетитный вид, красота!!!
 
Ну а тюльпаны, тут только глубоко вздохнуть и ждать весны, а пока... пока будем смотреть на твои фотки и получать удовольствие!!!!
 
Удачи тебе!!!!!!!!!!!!!
 

jamilyne, Дорогая Нелочка! С продожением твоей интереснейшей темки!!!
  Очень, очень,очень вкусно!!!!       

Ksuson, Helena76,  mumimama,  Upma78,  merisaria,  Юльяна Б.,  Alisa,  Anna Chervonyuk,  Алёна,  Наза,  Fimida
 
огромное спасибо, девочки!!  
 

merisaria, олик, я в третий раз делала этот тортик. в этот раз он был на др мужа, и улетел со стола немедленно, несмотря на предшествующий весьма неплохой обед даже кусочка мне не осталось к утреннему кофе нас было 11 человек..он небольшой получается, это его единственный недостаток. в прошлый раз мы вчетвером слопали за полтора дня очень простой, совсем не замороченный, ты запросто и с легкостью справишься, и еще не раз будешь печь, вот увидишь
 
данные светочки-мишель я тебе вышлю в лс, а то меня побьют и скажут, что так и было
 
Alisa, надюша, я слегка внахлест замотала бекон и главное не пережарить, чтобы бекон не стал сухой. резала ножом, все вроде осталось на месте можно и кусочками курочку сделать по такому принципу, сейчас покажу
 
Алёна, аленчик, я тебя очень понимаю, хуже керосина, когда сама себе не нравишься..но так как отказывать себе все время еще хуже, то  я сама с собой меняюсь на то, без чего прожить могу запросто
 
Anna Chervonyuk, анюта, это такая классная штука - релаксирующее искуство, особенно в наше время, когда огромное количество народа сидят на антидепрессантах..курочка, анюта, вовсе не диетическая, ты права но не каждый же день

куриные крылышки в беконе на гриле
 
как вариант курицы в беконе, можно любые кусочки. делала давно, но фотка не понравилась, все думала, повторю и сфотографирую заново..но после целой курицы в "платье", видимо, это случится нескоро
 

 
крылышки обмотать беконом , нацепить на предварительно замоченные в воде палочки и на гриль

спаржа по апициусу
 
марк гавиус апициус был, наверное, одним из первых кулинаров человечества. жил в 1 веке н. э. и имел славу великого гурмана всей римской империи.
 

 
в 4 веке н. э. его однофамилец или родственник целиус апициус написал книгу рецептов "от апициуса", и с пор происходит неразбериха и путаница с древнеримскими гурманами, кому из них принадлежат рецепты. впервые книга рецептов аписиуса была издана в милане в 1450 году, затем еще одно издание в 1500-м.
 

 
на английский язык была переведена в 1936 году и переиздана в 1977.
 

 
вот что известно об апициусе, который марк гавиус :
 
- услышав однажды о невероятного размера и вкуса креветсках у берегов ливии, апициус снарядил корабль за ними. однако, недоплыв совсем немного до побережья. встретил в море лодку рыбака. креветки, находившиеся в лодке, разочаровали его и апициус повернул корабль обратно, даже не пришвартовавшись у берега.
 
- апициус предложил готовить кефаль таки способом: перед готовкой рыбу замочить в рыбном соусе, сделанном из кефали
 
- апициуса можно запросто назвать отцом знаменитой французской фуа гра. только он готовил свиную печень, а свиней предварительно откармливал инжиром, замоченным в красном вине.
 
- готовил языки фламинго в заливном соусе
 
- апициус потратил на еду и кухню 100 миллионов сестерциев (не знаю, сколько это по нынешнему курсу, но, видимо, и тогда было немало ) обнаружив, что у него осталось всего 10 милл. сестерциев, он отравился, чтобы не жить в относительной бедности.
 
в книге апициуса три рецепта из спаржи. в те времена спража, как и многие овощи, считалась целебной, видимо, из-за ее мочегонных свойств, поэтому ее употребляли в пищу в основном в сыром виде.
 
паста из сырой спаржи и чеснока
 

 
свежую спаржу порубить с чесноком,постепенно, по каплям, добавляя оливковое масло до состояния пасты. добавить соль и свежесмолотый черный перец. все это я сделала в комбайне
 
получилось очень вкусно, особенно с крекерами

праздничная спаржа
 
этим блюдом апициус угощал императора тиберия (сенека, "письма к лукуллу")
 

 
спаржу слегка поджарить на углях (я просто положила под гриль ). сварить яйца и ииземльчить в крупу вместе с сыром. порезать мелко чеснок и острый перчик и быстро поджарить на оливковом масле, добавить молодое вино и немного меда и тушить, пока вино не испарится наполовину. спаржу посыпать яйцами с сыром и залить винным соусом.

и, чтобы не было скучно с одной спаржей..
 
куриное филе в кунжутных семечках
 
вполне современный рецепт от мистера джейми оливера - как он любит, в азиатском стиле
 

 
1/2 кг куриного филе, порезанного на кусочки
для маринада:
 
2 ст л соевого соуса
2 ч л кунжутного масла
2 ст л сладкого рисового вина (мирина)
 
замариновать филе на час.
 
для теста:
 
полчашки воды
1/2 чашки муки, 2 ч л крахмала
1 ч л пекарского порошка
соль, перец
1 ч л масла
1 яйцо
 
все смешать, вилкой наколоть кусочки филе, обмакнуть с тесте и обжарить в разогретом арахисовом (или оливковом) масле.
 
для соуса:
 
полстакана кунжутных семечек
2 ч л меда
2 ч л светлого ускуса
2 ч л лимонного сока
 
полить поджаренное филе соусом и посыпать кунжутом и нарезанным зеленым луком.

всем доброй недели и хорошего настроения!!
 
девочки, привезла вам цветочки - рододендроны, из национального парка рододендронов на горе олинда. вчера целый день гуляли
 

 

 

 

 

 

 

jamilyne , посмотрела на цветы и попала в СКАЗКУ!!!!! Красота неземная!!!
Прочитала про  апициуса, тяжело наверное человеку, если 10 млн. для него это бедность    , а мы вот ничего живем и радуемся, имея намного меньше Жаль со спаржей у нас трудно, попробывать бы очень хотелось

jamilyne, я в восторге!!!!! Красота!!!!!      А вкусно-то как!!!!!!